onsdag den 31. august 2011

Grove boller med surdej

Som sagt er det ikke kun strikkepindene og symaskinen, jeg har fået mere gang i her i graviditeten, men også bagning. Det eneste huslige, jeg ikke har kastet mig over er rengøring og almindelig madlavning... Her er en opskrift på grove boller med surdej. De har den der gode, lidt syrlige smag af surdej.

Surdejsopskriften kan findes her hos Kvalimad. Der kan jeg i øvrigt også varmt anbefale Hverdagsrugbrødet, som er det eneste rugbrød jeg nogensinde har bagt med succes. Og nu fem gange i træk, så det er tilsyneladende ikke bare en svipser! :-)

Grove boller med surdej:
Ca 18 stk
  • 2 dl surdej. 
  • Hvis du er usikker på om din surdej er aktiv nok kan du tilføje en mikroskopisk klat økologisk gær. Ca på størrelse med ½ ært.
  • 600 ml vand
  • 800-1000 g mel (jeg bruger hvad jeg har, men ofte 2/3 hvedemel og 1/3 fuldkornshvedemel/grahamsmel. Havregryn kan absolut også bruges til at øge fibermængden på en billig måde)
  • Kerner efter smag (jeg bruger tit solsikkekerner, knækkede hvedekerner, græskarkerner osv.)
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk sukker
1. dag:
Rør surdej (evt gær), vand, kerner og ca 2 dl mel sammen og stil det tildækket på køkkenbordet i mindst 12-18 timer. 

2. dag::
Tilsæt salt, sukker og mel og ælt dejen til den er glat og elastisk. Præcis hvor meget mel, du skal bruge, kommer an på hvor våd surdejen er, hvilket mel du bruger, kernerne osv. Men du skal kunne ælte den uden at den klistrer helt fast til hverken dine fingre eller bordet og samtidig skal den helst ikke have vægtfylde som beton. Det finder man ud af efterhånden.

Læg dejen tilbage i skålen og overdæk med et viskestykke og lad hæve til dobbelt størrelse. Det tager ca 1-1½ time. Skær dejen ud til boller og lad hæve igen til dobbelt størrelse. Det tager igen ca 1 time. 

Pensles med æg/mælk eller vand og bages ved varmluft og 200 g i ca ½ time. Hvis bollerne så er færdige (lyder hule under bunden, når du banker på dem) men ikke er brune kan du lige give dem lidt grill (og HOLD ØJE med dem, de bliver meget hurtigt svedne...).

Er gode til frysning.


tirsdag den 30. august 2011

Rødmende chili

I år er jeg gået lidt amok med krydderurterne. Og bagning, syning, kagedekoration, strikning osv. Jeg har vist fået et mindre krævende job med den her phd frem for klinisk arbejde med nattevagter og 60+ timers arbejdsuger.

Da det gik allerbedst havde vi 12 forskellige slags krydderurter og flere af hver plante. Nu er det hele ved at dø hen pga for lidt sol, for meget regn og for lidt varme (elendige MØG sommer). Vi har også plantet chilier i år ved at tage frøene fra nogle helt almindelige chilier fra Netto og dyrket dem. Efterhånden som de kom frem valgte vi tre planter, som fik lov til at overleve. Der er kommet mere end 20 chilier på, og det er jeg meget stolt over. Og ja, jeg ved godt, at hvis jeg havde en større potte og et drivhus, så ville der komme mange flere, men jeg bor i København og har ikke lige nogen have og altanen er ikke helt dimensioneret til drivhus (desværre!).

Og nu efter (u)tålmodig venten, ivrig pleje og skyttegravskrig mod bladlus (lunkne brusebade og brun sæbe) er der minsandten to af dem, der begynder at blive røde! Se selv:
Den første rødmende chili!
Armen altså, stoltheden vil ingen ende tage! Jeg har det som en mor på barnets første skoledag. Næsten.

Ellers har jeg i dag hentet babystartpakke nummer 5. Ja, sgu! Der er ikke grænser for hvem der vil give gratis ting til gravide - Matas, Liberoklubben, Babysam, Miljøcenter Amager og nu Coop. Vi er godt kørende i newborn bleer og div vareprøver. Og så har jeg købt strømpepinde, som jeg skal bruge til at strikke ærmerne på juniors ugletrøje. Jeg er nemlig snart færdig med resten af den og det kommer der billeder af snart.

Og sørme om jeg ikke også har arbejdet på phd'en og haft en veninde til kaffe - det har været en dejligt produktiv dag!

mandag den 29. august 2011

Babytæppe med applikationer

Jeg har lavet et legetæppe til bebsen, da jeg ikke kunne holde ud at skulle have en eller anden polyester Fischer-Price rædsel ind i stuen. Og så var det lidt sjovt at kaste mig over patchwork. Min mor har lavet mange tæpper og er rigtig god til det, men jeg har ikke prøvet det før.

Her er en fotogennemgang af tæppet. Allerførst det færdige produkt:


Det er da ret sødt, ikke? Det er et yderst simpelt tæppe - eftersom det er det første og jeg ville minimere risikoen for at gå død i det.

Men før du kan gå i gang bliver du nødt til at investere i det mest nødvendige udstyr:

Som med alle andre hobbies er det bekosteligt at starte med patchwork og det jeg har købt er det absolut mest basale. Men du har brug for.
  1. Skæremåtte
  2. Quiltelineal
  3. Et godt skærehjul (mit er ikke særligt godt)
  4. Godt skrædderkridt i flere farver
Og så skal du selvfølgelig have mere almindeligt syudstyr som en skræddersaks og knappenåle osv. Det er som sagt dyrt i anskaffelse, men det holder til gengæld også i mange år (siger min mor, patchwork guruen). Jeg fik fat på mit i en symaskineforretning her på Amager, men det kan sikkert betale sig at researche lidt på nettet, om det kan fås billigere fx fra England. Nu siger jeg, at det er "det mest nødvendige", men man kan formentlig undvære det meste af det (dog ikke skræddersaksen!). Det er bare virkelig vigtigt, at alt bliver præcis til målene, og det er meget nemmere, når man skærer end når man klipper og så skal man heller ikke tegne så meget op.

Nå, men nu skal vi også i gang; her er mit "mønster" (som blev udtænkt mens jeg egentlig skulle skrive en ansøgning til Videnskabsetisk Komité... Den blev skrevet (og godkendt), men spændende var det ikke!):


Som I kan se, er det ikke super præcist; det var mere en idé.

Materialer:
  • Hvidt stof som baggrund til applikationerne: 9 stykker á 25 x 25 cm = 2 x stoffets bredde = 60 cm. Jeg brugte broderie anglaise, og det er ikke nogen rigtig god idé, da det er en udfordring for symaskinen at slå ned gennem broderiet når jeg skulle zig-zagge så tæt.
  • Gitter: 8 stykker á 100 x 5 cm = 60 cm (jeg købte vist lidt mere, da det skulle passe med elefanterne og sømrum)
  • Bagbeklædning: 150 cm
  • Pladevat: 110 cm. Jeg købte en mellemtykkelse
  • Dobbeltklæbende vlieseline
  • Stof og sytråd til applikationerne. 
  • Stoflim på spraydåse
Jeg lavede 5 mm (præcist!) sømrum på alle dele undtagen applikationerne, som er uden sømrum.

Jeg har købt alt stof i Stof2000 på Amagerbrogade, som er en forbløffende god Stof2000 og det hele er ren bomuld bortset fra nogle inder-ører osv, som jeg har lavet i silkerester. Man kan jo købe rigtigt patchwork stof, men det er ikke så nemt at finde i København og jeg ville bare i gang. Men det er noget, der er værd at kigge efter, hvis man fx skal til USA, hvor de har mange patchworkbutikker. Min søster har for år tilbage købt patchwork stof til min mor i Flagstaff, Arizona, som nu er en del af en slange, jeg har lavet til babyen. Det er lidt hyggeligt. Ligeledes har jeg rester af kjoler, jeg havde som barn i et sengetæppe, min mor har lavet. Derfor: der er ikke den stofrest, der er for lille til at gemme, når man syr noget andet.
Hvis stoffet er ren bomuld, så husk at vaske stoffet INDEN du klipper det ud og syr det sammen. Dels hvis det skulle krybe og dels pga afsmitning.

Nå, videre: Jeg skulle nu finde alle billederne til dyrene. Jeg har fundet applikationerne på Google billedsøgning med søgeordene "dog applique" fx. Der kommer tusindvis af hits, og så er det bare at vælge! Når jeg havde fundet dem kopierede jeg dem over i et billedbehandlingsprogram (a.k.a. MS Paint!) og lavede alle dyrene 22 cm høje og max 22 cm brede. 

Så printede jeg alle billederne ud og tegnede dem over på papirsiden af noget dobbeltklæbende vlieseline (dét er et godt produkt!).

Her er et billede af kaninmønstret og den færdige kanin.


Jeg lavede altså en "hel" kanin, en hale (af imiteret lammeskind), to inder-ører og to hvide øjne. Halen, ørerne og øjnene klistrede jeg (igen med dobbeltklæbende vlieseline) på den hele kanin som til sidst blev klæbet fast på det hvide applikationsfelt og zig-zagget hele vejen rundt (stingbredde 2.0 og  stinglængde 0.2). Jeg har i hånden broderet det sorte i øjnene og snuden. Jeg kunne ikke få min symaskine til at dreje skarpt nok, så jeg har derfor broderet alle sorte øjne og snuder i hånden.

Og sådan forsatte jeg så bare med alle ni applikationer. Det tog temmelig lang tid...

Herefter syede jeg applikationsfelterne sammen med elefantstoffet og så med en bane af stof, som var ligesom bagsiden. Jeg klippede derefter rhomberne ud (i hjørnerne blev det 4x4 små felter) og klistrede dem på med det efterhånden højtelskede dobbeltklæbende vlieseline. 
Og så var det tid til at sy det hele sammen og quilte det. Jeg købte noget spray-stoflim (det går af i vask og kan købes i Stof2000) og klistrede pladevattet fast på bagbeklædningen før jeg syede det hele sammen. Det hjalp meget så lagene ikke skred, når jeg skulle quilte. Jeg har quiltet rundt i kanterne af applikationsfelterne, rundt om rhomberne og rundt mellem de to bånd i siderne.
Close up af et hjørne, hvor man måske kan fornemme pyntesømme med hjerter og stjerner
Jeg har en Pfaff Quilt Expression 2044 symaskine, som kan alt mulig fancy med pyntesømme osv. Jeg investerede også i en quilte trykfod med åben tå, så jeg kunne se, hvad jeg lavede når jeg zigzaggede applikationerne på. Det kan klart anbefales.
Symaskinen og jeg var ved at komme voldsomt op at skændes om netop de fancy quiltesømme, da afstanden mellem fx hjerterne kun bliver jævn, hvis stoffet glider ubesværet. Og det er #")%¤"("!! træls at pille sådan en række hjerter op igen. Men det er nok mig, der bliver nødt til at give mig og hjælpe symaskinen lidt på vej.

Det var faktisk rigtig sjovt at lave og jeg kunne godt tænke mig at lave mere patchwork med tiden og måske kaste mig ud i noget mere avanceret. Eneste ulempe er vist, at min kæreste ikke er så vild med det... :)

søndag den 28. august 2011

Lemon merengue cupcakes...

I sidste uge havde jeg en veninde på besøg, så der skulle der naturligvis kage på bordet (enhver undskyldning gælder!).

Valget faldt på citron cupcakes med marengsfrosting og lemon curd. Jeg har hapset opskriften fra Himmelske kager som i det hele taget har en masse gode opskrifter og DIY.



De smagte MEGA godt! Altså: citronkage, lemon curd og ubagt marengs - what's not to like??

Dagen efter fandt jeg på at flambere frostingen, som ikke var helt så skarp efter en nat i køleskabet (gad vidst, om man skulle piske den igen?). Det er jo ca marengsmasse, så i udgangspunktet burde kunne lade sig gøre. Det kunne det også i praksis, da jeg fik gravet crème brulée brænderen frem (den bliver i øvrigt brugt alt for sjældent) og det så da meget fint ud. Og med en god kop latte til var det en fremragende morgenmad - manden var ikke hjemme, så når katten er ude osv...

Det siges, at cake pops er det nye sort indenfor krea-kager, men jeg er dels ret ny ud i kagepyntning, så jeg er ikke blevet træt af hverken fondant eller cup cakes endnu. Og så er jeg ikke så vild med trøfler.

Jeg er ved at lave en forklaring og billeder af det babytæppe jeg har lavet; det følger en af de nærmeste dage.


fredag den 26. august 2011

Pyha...

Så er 3½ dages spændende konference overstået! Der har været foredrag som er relevante for mit eget arbejde og som sædvanlig har der været en masse networking også. Det var meget imponerende at se hvor præcist nogle af guruerne indenfor området kan huske randomiserede studier, som blev publiceret for 15 år siden...

Mit eget foredrag i går gik godt, men det er et studie, som spænder langt fra det kliniske og over i basalforskningen og jeg er derfor ikke altid helt sikker på, hvor meget tilhørerne forstår af det. Denne gang havde jeg derfor skruet gevaldigt meget ned for det tekniske og det blev vel modtaget og der var meget relevante spørgsmål.

For at kunne se op over talerstolen (og for at føle mig bare LIDT fiks og ikke-hvalagtig) havde jeg taget disse højtelskede Alexander McQueen sko på. Det gik forbløffende godt til trods for at det var en dag på 10 timer, men nu kommer de nok ikke på mere før efter fødslen. :)

Til gengæld har det været noget anstrengende at sidde ret op og ned i så mange timer hver dag med en kæmpe gravidmave (jeg har selvfølgelig været ude at tisse ca 3 gange i timen. Hver time.), så nu ligger jeg på sofaen og gisper i varmen mens min kæreste nyder solen i Nyhavn. Det kunne jeg også godt tænke mig, men det er lidt svært at transportere sofaen derned og bolværket er ikke helt realistisk lige pt.



Her er et billede af starten på det nye strikkeprojekt til junior:

Det er en meget fin lille trøje, som er raglanstrikket og forneden laver man nogle fine ugler ved at lave snoninger i ribstrikningen. Garnet er DUO silke/merino, og det er blødt og lækkert og kradser ikke!
Det er lækkert at strikke med, fordi det glider fint på pindene (i modsætning til det mohair, jeg lige har strikket i, som er noget genstridigt noget!).

Og så er størrelse 3 måneder en fornøjelse at strikke til - det går i hvert fald rigtig hurtigt fremad! :)

Her i weekenden skal jeg nok have lidt gang i symaskinen igen; der skal laves nogle lagner til barnevognen og et betræk til puslepuden.

God weekend til alle!

tirsdag den 23. august 2011

FÆRDIG!

Så lykkedes det at blive færdig med trøjen!!

Den er meget lækker og blød. Jeg mangler kun at vaske den og strække den i facon. Det er lidt svært at sige, om den passer, eftersom min mave er så stor efterhånden! :)

Men i udgangspunktet virker det godt. Jeg tror, jeg bliver rigtig glad for den til vinter. Den er nok lige varm nok nu.

Så kan jeg begynde på den trøje til babyen, som jeg har købt garn til for mere end en måned siden. nu har jeg jo brugt over et halvt år på at strikke denne trøje, så det bliver spændende, om jeg når at strikke en hel trøje på under en måned. Også selvom den er i størrelse 3 måneder!

Med tiden vil jeg vise nogle billeder af nogle af de ting, jeg har lavet til bebsen allerede. Han bliver en veludstyret ung mand!


mandag den 22. august 2011

Den snart afsluttede historie om den uendelige trøje...

Jeg har været igang med at strikke en trøje siden januar. Der blev jeg færdig med at strikke et sjal, jeg havde været i gang med i flere år. Med andre ord: jeg har det med at miste interessen for mine strikkeprojekter...

Men nu er der andre projekter der presser på til bebsen, så jeg har fået mere gang i strikkepindene.


Mønstret er fra Rowan Simply Knitting 71, september 2010. Jeg strikker den i Kidsilk Haze også fra Rowan. Det er det skønneste garn i en blanding af kidmohair og silke. Jeg har for en del år siden strikket en anden trøje af samme garn, og det er meget varmt og vejer ingenting. Det er jo mohair, så det fælder en del i starten, men det holder op efterhånden.

Jeg har strikket det hele nu undtagen kanten på forstykkerne og så skal den monteres.

Jeg skal på konference de næste 4 dage, så det kunne være godt, hvis jeg kunne få den lavet færdig i aften.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...